गर्मी के मौसम में ठंडा पीना हर किसी को पसंद है। ऐसे में मसाला शिकंजी मिल जाए तो क्या ही बात है। मई की गर्मी में शरीर तेजी से डिहाइड्रेट होने लगता है।
इसलिए शरीर को हाइड्रेट करने के लिए शिकंजी मददगार साबित होती है। आईए जानते हैं कैसे बनती है यह शिकंजी-
मसाला शिकंजी बनाने के लिए सामग्री-:
नींबू – 4-5
पुदीने के पत्ते – 2 बड़े चम्मच
दरदरी कुटी हुई मिर्च – 1 छोटा चम्मच
पुदीने की पत्तियों का पाउडर – 1 छोटा चम्मच
चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
भुना जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
काला नमक – स्वादानुसार
चीनी – 8-10 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)
बर्फ के टुकड़े – 4-5
मसाला शिकंजी बनाने की विधि
मसाला शिकंजी बनाने के लिए सबसे पहले पुदीने को धो ले और फिर इसे बारीक काट ले। इसके बाद एक पैन में धीमी आंच पर जीरा भून ले इसमें पुदीने के पत्ते भी डाल दें। भुना जीरा और पुदीने के पत्ते को दरदरा पीस ले।
अब एक बड़ा कटोरा ले और उसमें नींबू काट ले और कटोरे में भी नींबू का रस निचोड़े।सारे नींबू का रस निकालने के बाद प्याले को ढक कर रख दीजिये। अब एक छोटी कटोरी ले और उसे पर भुना जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, चाट मसाला, काला नमक और पुदीने की पत्ती का पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
अब गहरी तले का बर्तन या जग ले और उसमें नींबू का रस और अन्य तैयार किए गए मसाले डालें। जग में 5-6 गिलास पानी डालें और चम्मच की मदद से सारी चीजों को मिला ले। अब मसाला शिकंजी के अंदर कुछ बर्फ के टुकड़े डालें और उसे 1 मिनट के लिए छोड़ दे।
जब ये अच्छी तरह ठंडी हो जाए इसके बाद मसाला शिकंजी को सर्विंग गिलास में सर्व करें और ऊपर से कुछ पुदीने के पत्ते डालें।
इसे नींबू स्लाइस से गार्निश भी किया जा सकता है। मसाला शिकंजी अब परोसने के लिए तैयार है
