अगर आपको भी आलू पूरी बहुत पसंद है लेकिन बनाते समय आलू बाहर आ जाता है या फिर पूरी चिपकने लगती है तो आज हम आपको ऐसे स्टाइल में करारी आलू पुरी बनाना बताएंगे कि आपको हर झंझट से निजात मिल जाएगी और यह इतनी टेस्टी बनेगी की हर कोई आपसे इसकी रेसिपी जानना चाहेगा।
स्वाद से भरी फूली हुई कुरकुरी आलू पूरी इतनी ज्यादा टेस्टी होती है कि कई बार इसे लोग सब्जी और रायते के ही इसे खा लेते हैं। अक्सर लोग नाश्ते में या फिर डिनर में इस आलू पूरी को खाना पसंद करते हैं लेकिन कई बार सही विधि ना पता होने की वजह से इसे बनाने में काफी झंझट लगता है और यह ढंग से बन नहीं पाती है। पूरी बनाते समय इसका आलू बाहर आ जाता है जिससे लोग परेशान हो जाते हैं। अगर आपको भी इन दिक्कतों का सामना करना पड़ता है तो आज हम आपको ऐसी विधि बताएंगे जिससे मिनटो में यह आलू पूरी बन कर तैयार हो जाएगी
आलू पूड़ी की सामग्री
गेहूं का आटा-1 कप,
1 कप सूजी ,
1 कप गर्म पानी ,
2 उबले हुए आलू ,
धनिया पाउडर- 1 छोटी चम्मच,
लाल मिर्च पाउडर- 1/4 छोटी चम्मच,
हल्दी पाउडर- 1/4 छोटी चम्मच,
जीरा – 1 चम्मच ,
अज़वायन- 1/4 छोटी चम्मच,
तेल- पूरियां तलने के लिए,
हरा धनिया- (बारीक कटा हुआ),
नमक- स्वादानुसार
आलू पूरी बनाने की विधि
इस आलू पूरी को बनाने के लिए सबसे पहले एक कप सूजी में एक कप गर्म पानी डालें और फिर उसे अच्छी तरह मिलाये और इसे 10 मिनट के लिए रेस्ट के लिए रख दें। अब इस मिश्रण में दो उबले मैश किए हुए आलू डालें फिर एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा,अजवाइन और नमक स्वाद अनुसार डालें और मिलाये।
इसके बाद इसमें एक कप गेहूं का आटा मिला ले और इसे अच्छी तरह से गूंथ ले। अब आटे की लोई बनाएं और इसे पूरी के छोटे-छोटे आकार में बना कर तेल में छान ले। आपका मसाला आलू पूरी बनकर तैयार है। अब आप इसका लुत्फ रायते या सब्जी किसी के साथ भी ले सकते हैं।
