ब्रेकफास्ट के लिए कुछ ऐसी चीज हैं जो लोगों को काफी पसंद आती हैं। अगर हम इडली और डोसे की बात करें तो ब्रेकफास्ट में इसे भी काफी पसंद किया जाता है। यह बनाने में काफी आसान होता है और खाने में भी लाजवाब लगता है। इसके साथ वही बोरिंग चटनी खाकर अगर आप थक गए हैं तो आज हम आपको एक स्पेशल टमाटर की चटनी बताएंगे जो इसके साथ खूब अच्छी लगती है और इसका स्वाद भी काफी अलग होता है। आईए जानते हैं इस आसान सी रेसिपी के बारे में
सामग्री
4-5 पके हुए टमाटर
1 छोटा प्याज
2-3 लहसुन की कलियां
1-2 हरी मिर्च
1/2 इंच अदरक का टुकड़ा
1/2 छोटा चम्मच राई
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच उड़द दाल
1/2 छोटा चम्मच चना दाल
5-6 करी पत्ते
1 चुटकी हींग
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 छोटा चम्मच तेल
नमक स्वादानुसार
थोड़ा सा गुड़ या चीनी
ताजा धनिया पत्ती
बनाने का तरीका
सबसे पहले टमाटर को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट ले। अब प्याज लहसुन अदरक और हरी मिर्च को भी छोटे टुकड़ों में काटे। एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें राई, जीरा, उड़द दाल और चना दाल डालें फिर इसे सुनहरा होने तक भूने और फिर हींग और करी पत्ता डालें।
इसके बाद कटा हुआ प्याज, लहसुन,अदरक और मिर्च डालकर भून ले। जब प्याज हल्का पिंक कलर का हो जाए तो उसमें कटे हुए टमाटर डाल दे और हल्दी नमक भी डालें। इस स्लो आज पर टमाटर नरम होने तक पकाएं अगर चटनी में आपको थोड़ा मीठापन चाहिए तो इसमें गुड या चीनी भी डाल सकते हैं।
जब टमाटर पूरी तरह पक जाए और ग्रेवी थोड़ी गाढी हो जाए तो गैस बंद कर दें इस मिक्सचर को ठंडा होने दे और मिक्सर में पीस लें। चटनी को बारीक या थोड़ा ग्रेनी अपनी मर्जी से रख सकते हैं। पीसने के बाद चटनी को एक बॉल में निकले और ऊपर से ताजा धनिया डालकर गार्निश करें इसे गरम-गरम इडली, डोसा या वड़ा के साथ खाएं।
