सर्दियों की दस्तक के साथ ही बाजारों में संतरे की भरमार नजर आने लगती है। खट्टे–मीठे रस से भरपूर संतरा स्वाद में जितना लाजवाब होता है, उतना ही यह सेहत के लिए फायदेमंद भी माना जाता है।
विटामिन C से भरपूर यह फल इम्यूनिटी मजबूत करने से लेकर थकान दूर करने तक कई तरह से शरीर को फायदा पहुंचाता है। त्वचा में निखार लाने के लिए भी संतरे का सेवन बेहद कारगर माना जाता है। लेकिन अक्सर एक उलझन हर किसी के मन में रहती है कि बाजार में मिलने वाला संतरा मीठा होगा या फिर खट्टा! बाहर से देखने में फल बढ़िया लगता है, पर घर आकर छीलने पर स्वाद उम्मीद से अलग निकलता है। यही वजह है कि लोगों के मन में सवाल उठता है कि क्या बिना छिले ही स्वाद का पता लगाया जा सकता है?
इसका जवाब है हां। कुछ आसान तरीके अपनाकर आप यह समझ सकते हैं कि संतरा मीठा होगा या नहीं, और इसके लिए किसी मशीन या काटने की जरूरत नहीं होती।
सबसे आसान उपाय है संतरे का वजन देखकर अंदाजा लगाना। एक जैसे आकार वाले दो संतरे उठाएं। जो थोड़ा भारी महसूस हो, उसमें रस अधिक होता है और आमतौर पर वह मीठा निकलता है। वहीं हल्का संतरा अक्सर सूखा और स्वाद में फीका या ज्यादा खट्टा हो सकता है।
छिलके की बनावट का भी स्वाद से गहरा संबंध होता है। मीठे संतरे का छिलका हल्का सा पतला और मुलायम महसूस होता है। यदि छिलका बहुत मोटा, सख्त या खुरदरा लगे तो ऐसे फल से दूरी बनाना बेहतर है क्योंकि ऐसे संतरे अक्सर खट्टे या कम मीठे होते हैं।
रंग भी बहुत कुछ बता देता है। हर चमकदार या हरा संतरा पका हुआ ही हो ऐसा जरूरी नहीं। अच्छी मिठास वाले संतरे का रंग हल्का नारंगी या पीला-नारंगी होता है। हरे धब्बों वाले संतरे कच्चे होने के कारण स्वाद में खट्टे निकल सकते हैं।
हल्का दबाकर देखना भी एक तरीका है। अगर संतरा दबाने पर थोड़ा दबे और तुरंत अपनी शेप में लौट आए, तो वह ताजा और रस से भरा होता है। ज्यादा सख्त या बहुत नरम संतरा अक्सर स्वाद में कमजोर हो जाता है।
मीठे संतरे की खुशबू भी अलग होती है। ताजी और हल्की खट्टेपन वाली खुशबू आने पर समझ लें कि फल ठीक है। यदि कोई खास सुगंध न आए या अजीब गंध मिले, तो ऐसे संतरे को लेने से बचें।
संतरे के डंठल वाले हिस्से पर भी ध्यान दिया जा सकता है। यह हिस्सा अगर अंदर की तरफ थोड़ा दबा दिखे और साफ नजर आए तो फल के मीठे होने की संभावना बढ़ जाती है।
अब जब ये आसान ट्रिक्स आपको पता चल गई हैं, तो अगली बार बाजार जाकर बस संतरे का वजन, रंग, छिलका और खुशबू जांच लें। बिना छिले ही आपको अंदाजा हो जाएगा कि संतरा मीठा है या नहीं।
