यूं तो दही जमाने के लिए हमेशा जामन चाहिए होता है लेकिन अगर आपके पास जामन नहीं है और फिर भी आपको दही जमाना है और वह भी हलवाई जैसा गाढ़ा तो अब आप बेहद आसानी से यह कर सकते हैं। आइए आपको बताते हैं कुछ टिप और ट्रिक जिससे आप आसानी से बिना जामन के दही जमा सकते हैं।
दही सेहत के लिए हमेशा से फायदेमंद माना जाता है। दही को न सिर्फ रोटी चावल बल्कि कई पकवानों के साथ सर्वे किया जाता है दही में पोटेशियम, कैल्शियम और विटामिन भरपूर होते हैं। वैसे तो मार्केट में दही खरीदा जा सकता है लेकिन गर्मियां शुरू होते ही लोग अपने घर पर भी दही जमाना शुरू कर देते हैं। घर का जमा दही का टेस्ट काफी अच्छा होता है लेकिन इस जमाने के लिए जामन चाहिए होता है।
अगर आप घर पर दही जमा रहे हैं और आपके पास जामन नहीं है तो आप इस उपाय के द्वारा दही जमा सकते हैं।
हरी मिर्च का करें इस्तेमाल
बिना जामन के दही जमाने के लिए आप फ्रेश हरी मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसके लिए गुनगुने दूध को एक बर्तन में डालें और उसमें दो मिर्च के डंठल सहित धोकर डाल दें फिर इसे ढककर 12 घंटे के लिए गर्म जगह पर छोड़ दें। बिना जामन के जब दही जमाते हैं तो इसमें थोड़ा समय लगता है लेकिन यह स्वाद में अच्छा होता है।
चांदी के इस्तेमाल से तुरंत जम जाएगा दही
दही जमाने के लिए आप चांदी के सिक्के या ज्वेलरी का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। इसके लिए गुनगुने दूध को एक बर्तन में निकाल ले और फिर इसमें चांदी को डालकर अच्छी तरह से ढक दे। चांदी की जिस भी चीज का इस्तेमाल करें उसे अच्छी तरह से साफ जरूर कर ले। 12 घंटे बाद दही आसानी से जम जाएगा।
