आजकल लोग नई नई डिश खाना पसंद करते है। बाहर की चीजे खाने से अच्छा है कि आप घर पर ही अच्छी अच्छी डिश बनाकर खाएं। इसके लिए आपके पास सबसे विकल्प है आलू पालक। यह व्यंजन पारंपरिक व्यंजनों में से एक है। इसको एक पंजाबी डिश भी माना जाता है। यह डिश खाने में जितनी स्वादिष्ट है उतनी ही पौष्टिक भी होती है। इसको खाने के बाद आप इसके दीवाने हो जाएंगे।
तो आइए हम आपको बताते है आलू पालक बनाने की आसान विधि।
इसके लिए आप आलू पालक बनाने के लिए सबसे पहले पालक को साफ करके धो ले। इसके बाद पालक को मोटा मोटा करके काट ले अब धीमी आंच पर प्रेशर कुकर रखें और इसमें पालक डाले। थोड़ा नमक डाले और कुकर में 2 सिटी आने तक उबाल दे इसके बाद मिक्सर में पीस ले। अब आलू को छीलकर क्यूब्स में काट ले और अच्छी तरह धो ले जिसके बाद मध्यम आंच में पकने के लिए रख ले। इसके बाद घी डालकर आलू को हल्का भून ले। जिसके बाद अदरक कटा हुआ प्याज भूनें इसके बाद कटे हुए टमाटर डाले और पकाएं जिसके बाद दालचीनी, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, लौंग, पाउडर डालकर दो मिनट तक भूनें जिसके बाद पैन में तले हुए आलू और दरदरा कूटा हुआ पालक डाले इसको एक या दो मिनट तक पकाएं और इसमें मक्के का आटा छिड़क ले।
मक्के के आटे के साथ सब्जियों के साथ अच्छे से मिला ले और नीबू का रस डालकर दो मिनट तक और पकाएं अब आलू पालक का तड़का तैयार करें। एक छोटा पैन ले और उसमें मक्खन पिघला ले। इसमें हींग पाउडर डालकर कुछ सेकेंड तक भूनें और ऊपर से तैयार आलू पालक डाले पकी हुई सब्जी में तड़का अच्छी तरह मिला लें। जिसके बाद आपकी स्वदिष्ट आलू पालक बनकर तैयार है।
