चटनी खाने के टेस्ट को कई गुना बढ़ा देती है। खास तौर पर जब टमाटर और धनिया की चटनी हो तो स्वाद अलग ही हो जाता है। ऐसे में सभी ने पॉपुलर चटनिया को तो ट्राई किया है लेकिन क्या आपने कभी पहाड़ी सेब की चटनी टेस्ट की है।
सेब की चटनी का स्वाद बाहर लाजवाब होता है। यह पहाड़ी रेसिपी बनाना भी काफी आसान है तो आईए जानते हैं इसे कैसे बनाया जाए
सेब की चटनी के लिए सामग्री:
दो सेब, एक चम्मच सौंफ, दो लहसुन की कलियां, एक चम्मच कलोंजी, करी पत्ता, एक चम्मच तेल, आधा चम्मच लाल मिर्ची पाउडर, नमक आधा चम्मच, दो से तीन गुड़
कैसे बनाएं सेब की चटनी?
सबसे पहले दो सब ले ले और उसे पानी से अच्छे से धो लें फिर इसे कॉटन के कपड़े से साफ कर ले और फिर अच्छी तरह छीन ले। छीलने के बाद सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट ले और गैस ऑन करें।
उस पर एक गहरा पैन रखे, जब पैन गर्म हो तो उसमें तेल डालें और फिर उसमें सौंफ, कलौंजी, दो चार लहसुन की कलियां और करी पत्ता डालें। जब भी चटकने लगे तो उसमें टुकड़े में कटा हुआ से डालें और फिर अच्छी तरह से चलाएं ध्यान रखें मीडियम आंच पर ही पकाएं। इसे ढककर रख दें।
कुछ समय बाद वापस चलाएं जब यह हल्का गैलन लगे तो इसमें गुड़ की कुछ और टुकड़े डाल दे और जरा सा नमक डालें और फिर अच्छी तरह मिला लें।
गैस का फ्लेम धीमी रखें,जब सेब पूरी तरह गल जाए तो उसे अच्छी तरह से एक बार फिर चलाएं। आपकी चटनी तैयार हो इस गरमा गरम सर्व करें।
सेब की चटनी खाने के फायदे यह हैं कि यह पाचन को बेहतर बनाने, हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और वजन प्रबंधन में मदद कर सकती है। यह फाइबर का एक अच्छा स्रोत है और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो शरीर को कई बीमारियों से बचाती है।
