अगर आप भी हर दिन एक ही तरह के फ्राइड स्नैक्स खाकर थक गए हैं और कुछ अलग और टेस्टी खाना चाहते हैं तो आज हम आपको हेल्दी पत्ता गोभी डंपलिंग बनाने की रेसिपी बताने वाले हैं। आपको बता दे कि बाहर मिलने वाले मोमोज खाने में टेस्टी होते हैं लेकिन इसमें मैदा और तेल काफी मात्रा में इस्तेमाल किया जाता है।
लंबे समय तक इसका सेवन करने से आपकी सेहत पर काफी बुरा असर पड़ सकता है। अगर आपको मोमोज खाना पसंद है लेकिन आप सेहत के साथ समझौता नहीं करना चाहते हैं तो आपको एक बार पत्ता गोभी डम्पलिंग की रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी
जरूरी सामग्री
मैदा – 1 कप
नमक – स्वादानुसार
पानी – जरूरत के अनुसार
तेल – 1 छोटा चम्मच
पत्ता गोभी – 1 कप बारीक कटी हुई
गाजर – आधा कप कद्दूकस की हुई
प्याज – 1 छोटा बारीक कटा हुआ
लहसुन – 1 छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ
अदरक – 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ
हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई हुई
सोया सॉस – 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर – आधा छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
तेल – 1 छोटा चम्मच
पत्ता गोभी डम्पलिंग बनाने की रेसिपी
सबसे पहले एक बर्तन में मैदा, नमक और थोड़ा सा तेल डालें।इसके बाद धीरे-धीरे पानी मिलाकर सख्त आटा गूथ ले। इसके बाद आटे को ढककर 15 से 20 मिनट के लिए रख दें, ताकि वह सेट हो जाए।
इसके बाद कढ़ाई में तेल गम करे और इसमें अदरक लहसुन डालकर हल्का भून ले और फिर इसमें प्याज, हरी मिर्च डालें।
इससे थोड़ी देर भुनने के बाद पत्ता गोभी और गाजर डालें और तेज आंच पर दो से तीन मिनट तक पकाएं ताकि सबसे सॉफ्ट हो जाए।
अब इसमें सोया सॉस नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिले और बाद में गैस बंद करके मिश्रण को ठंडा होने दे।
इसके बाद आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पतली पूरियां बेल लें। अब हर पूरी के बीच में 1 से 2 चम्मच फिलिंग रखें और किनारों पर हल्का पानी लगाकर मोमोज की तरह फोल्ड कर दें।
इसके बाद स्टीमर या कढ़ाही में पानी उबालें और ऊपर से जाली या प्लेट रखकर डम्पलिंग स्टीम करें और लगभग 10 से 12 मिनट में डम्पलिंग तैयार हो जाएंगी।
गर्मागर्म पत्ता गोभी डम्पलिंग को लाल चटनी या सोया-चिली सॉस के साथ परोसें।
आप चाहें तो इन्हें हल्का सा पैन में तेल लगाकर क्रिस्पी भी बना सकते हैं।
