मटर की दानेदार सब्ज़ियां स्वाद में भले ही सबको भाती हों, लेकिन किलो भर मटर छीलना कई लोगों के लिए चुनौती बन जाता है। घंटों उंगलियां चलाने से होने वाला दर्द और समय की बर्बादी अब खत्म होने वाली है। यूट्यूब चैनल ‘आराध्या की रसोई’ ने मटर छीलने का एक आसान तरीका साझा किया है।
इसमें केवल गर्म पानी और एक बेलन की जरूरत है। इस तरीका से आप मात्र 5 मिनट में एक किलो मटर आसानी से छील सकते हैं।
सबसे पहले मटर की फलियों को हल्का उबालें। एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें मटर डालकर सिर्फ 1 मिनट तक पकाएं। इससे मटर का छिलका नरम हो जाएगा, लेकिन दाने अंदर से ताजगी बनाए रखेंगे।
इसके बाद एक साफ सूती कपड़े में मटर डालकर पोटली बनाएं। कपड़े मोटा होना चाहिए ताकि बेलन चलाते समय दाने बाहर आसानी से निकल जाएं।
अब बेलन को पोटली के ऊपर हल्के हाथ से रगड़ें। गर्म मटर सॉफ्ट होने के कारण, बेलन के हल्के दबाव से छिलके फट जाएंगे और दाने बाहर आ जाएंगे। 2–3 मिनट में लगभग सभी फलियां खुल जाएंगी।
अंत में पोटली खोलकर दाने और छिलकों को अलग करें। इस तरीके से आपकी उंगलियों को छूने की जरूरत नहीं पड़ेगी और एक किलो मटर मात्र 5 मिनट में तैयार हो जाएगा।
यदि आप मटर को लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो दानों को ठंडे पानी में डालकर ठंडा करें और सुखाकर जिप-लॉक बैग में फ्रीजर में रख दें। इस तरह मटर हफ्तों तक ताजा बनी रहेगी।
डिस्क्लेमर: लेख में किए गए दावे यूट्यूब वीडियो और इंटरनेट पर उपलब्ध जानकारी पर आधारित हैं। उत्तरा न्यूज इसकी सत्यता और सटीकता के लिए कोई जिम्मेदारी नहीं लेता।
