ठंड के मौसम में चाय, काढ़ा और सब्जियां बनाते समय अदरक का खूब इस्तेमाल किया जाता है। अदरक खाने का स्वाद बढ़ाने के साथ इम्यूनिटी भी मजबूत करती है। लेकिन आजकल बाजार में मिलावटी अदरक आसानी से मिल जाती है। ऐसी अदरक खाने से फायदा होने की जगह नुकसान हो सकता है। इसलिए अदरक खरीदते समय असली और नकली की पहचान करना जरूरी है।
सबसे आसान तरीका है अदरक को सूंघकर देखना। असली अदरक की खुशबू तेज होती है, जैसे ही इसे हाथ में लेते हैं तुरंत इसकी महक महसूस होती है। नकली अदरक में या तो खुशबू नहीं होती या फिर बहुत हल्की होती है।
अदरक का छिलका देखकर भी पहचान हो जाती है। असली अदरक का छिलका पतला और नरम होता है। नाखून से धीरे-धीरे रगड़ें, छिलका आसानी से उतरने लगता है और हाथों में तीखी महक रह जाती है। नकली अदरक का छिलका मोटा होता है और इसे छीलना मुश्किल पड़ता है।
रंग पर भी ध्यान दें। असली अदरक हल्की भूरी दिखती है और उस पर थोड़ी मिट्टी लगी हो सकती है। नकली अदरक बहुत ज्यादा साफ और चमकदार दिखती है, क्योंकि इसे केमिकल से धोया जाता है।
अदरक को तोड़कर भी फर्क समझ आता है। असली अदरक तोड़ते ही अंदर से रेशे दिखाई देते हैं। नकली अदरक में ऐसा टेक्सचर नहीं दिखता।
स्वाद में भी अंतर साफ महसूस होता है। असली अदरक चबाने पर जीभ में तीखापन और गर्माहट महसूस होती है। नकली अदरक का स्वाद फीका होता है।
अगर अदरक खरीदते समय इन छोटी-छोटी बातों का ध्यान रखा जाए, तो आप आसानी से असली अदरक पहचान सकते हैं और सेहत को नुकसान से बचा सकते हैं।
