क्या आपने कभी खाई है पहाड़ी चौसा दाल, स्वाद और सेहत से है भरपूर, भूल जाएंगे पनीर, जाने पूरी रेसिपी

अगर आप भी रोज एक जैसी दाल खाकर बोर हो गए हैं तो आज हम आपको एक पहाड़ी दाल के ऐसी रेसिपी बताएंगे जो स्वास्थ्य और स्वाद दोनों से भरपूर है। उत्तराखंड में इसे खूब चाव से खाते हैं। यह दाल बहुत टेस्टी भी होती है। आईए जानते हैं इसकी रेसिपी

आवश्यक सामग्री
चौंसा दाल – 1 कप, प्याज – 1, लहसुन 6-7 कली, अदरक 1 इंच, टमाटर 1, घी – 2-3 बड़े चम्मच, जीरा – 1 चम्मच, हल्दी पाउडर – आधा चम्मच, धनिया पाउडर – 1 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच, गरम मसाला – आधा चम्मच, नमक – स्वादानुसार, पानी – 2-3 कप, हरी धनिया कटी हुई

पहाड़ी चौसा दाल बनाने की विधि:
सबसे पहले रात भर एक कप भीगी हुई चौसा दाल को अच्छी तरह धोकर साफ कर ले फिर अगले दिन प्रेशर कुकर में इस भीगी हुई दाल को थोड़े से नमक और दो कप पानी डालकर चार-पांच सिटी आने तक पका ले।

दाल को बहुत ज्यादा ना गलाए। इसे थोड़ा खड़ा ही रखें अब एक पैन भी घी गर्म करें जब घी गर्म हो जाए तो उसमें जीरा डालें। जीरा डालने के बाद लहसुन और अदरक डालकर हल्का सा भूनें।अब कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।

इसके बाद कटा हुआ टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। हल्दी, धनिया और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं और कुछ देर तक भूनें।
अब इस मसाले में उबली हुई दाल और उसका पानी भी मिला दें।

अगर दाल बहुत गाढ़ी लग रही हो तो थोड़ा गरम पानी मिला सकते हैं। दाल को धीमी आंच पर पकाएं ताकि मसाले दाल में अच्छे से मिल जाएं। आखिर में गरम मसाला और कटी हुई हरी धनिया डालकर मिलाएं। गरमा गरम चौसा दाल को चावल के साथ परोसे।